在新泽西纽瓦克市的一间旧仓库中，有个更大的项目正在成形。AeroFarms正在建设其所谓的全球最大垂直农场，每年将产出约900吨绿色蔬菜。

这些绿色蔬菜都是通过气耕法生产的，该方法利用垂直堆叠的苗床种植作物，无需土壤、光照及杀虫剂，用水量极少。

垂直农业比传统农业占地面积小得多，且产量更高。支持这一形式的人们认为，它能够减轻对环境的压力，最终提高食品安全。

世界经济论坛将“垂直蔬菜”列为“十大城市创新”之一，认为把农场带到消费者家门口能够“大幅减少浪费”。

这种技术在土地资源稀缺且地价较高的日本和新加坡广受欢迎。

为人口不断增多的世界供粮

有越来越多的人正搬到城市。目前，全球超过一半（54%）的人口生活在城市地区。到2050年，这一数据将增至66%，而城市人口增长主要来自非洲和亚洲。

该技术的支持者认为，用垂直农场种植粮食可以确保城市人口的粮食供应。

同时，其他城市农民也在努力寻找保证粮食安全的低技术含量解决方案。在肯尼亚内罗毕的基贝拉贫民窟，人们在麻袋里填满粪肥、土壤和促进水分蒸发的小石块，将其垂直垒起，在麻袋的每一侧及顶端都种满蔬菜，从而最大化利用空间。

这里被称作是基贝拉的麻袋花园，这种做法旨在为失业者提供工作机会，同时满足人们的粮食需求。现在，整个基贝拉贫民窟里已经有上千个类似的迷你城市农场，那里拥有约70万的总人口。

作者：Rosamond Hutt, Formative Content
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